在中国的五行理论中，1981年属于辛酉年，酉为金。而阴历4月则是夏季之初，属于火。具体的五行分析还需结合出生时辰。下午三点至五点，属于申时，申为金。综合年、月、时的五行属性，我们可以初步判断此女性的五行偏向于金。
我们需要分析五行是否有所缺失。根据五行相生相克的原理，金生水、水生木、木生火、火生土、土生金，形成一个循环。若要判断五行是否缺失，需观察八字中各五行的平衡性。
对于这位属鸡女性，虽然金的属性较强，但并不意味着其他五行就不存在或缺失。具体到个人命理中五行的强弱，还需结合整个八字（即年、月、日、时的天干地支）进行详细分析。
在缺乏具体八字信息的情况下，我们无法准确判断她是否五行有缺。但根据一般经验，命理学中讲究五行平衡，若某一五行过于旺盛而其他五行相对较弱，则可能存在所谓的“缺”的情况。这需要专业的命理师进行详细推算。
在实际的命理学应用中，五行的平衡与调和对于个人的运势、性格、健康等方面都有重要影响。如果发现五行有所缺失或不平衡，通常可以通过佩戴特定的饰品、调整居住环境、选择合适的职业等方式进行补救和调和。
对于这位81年属鸡阴历4月21日下午三点至五点出生的女性，要确定其五行是否缺失，需要专业的命理师进行详细的八字推算。在未得到具体八字信息之前，我们无法给出确切的答案。了解五行理论及如何平衡五行对于个人命理的调整和优化是有益的。