在农历的五行学说中，每年、每月、每日、每时都对应着特定的五行属性。五行包括金、木、水、火、土，它们相互制约、相互生长，构成了宇宙间各种事物的演变与关系。1991年为辛未年，辛属金，未含土性。而正月二十三这一日的五行属性，需要查阅农历历法中的干支纪日法方可得知。至于早上10点，属于日中的时辰，其五行属性也需结合当日天干地支综合判断。
综合以上信息，我们可以得出：1991年农历正月二十三早上10点出生的人，其五行属性主要受当年天干地支及当日干支的影响。具体属于哪一种五行，需要详细的历法计算方可确定。由于没有具体的出生地点和详细的历法数据，无法给出确切的五行归属。
一般而言，农历正月属木，早上10点又属于日中阳气旺盛之时，可能倾向于火性或木性。但这只是大致的推断，具体还需根据详细的历法计算来确定。
需要强调的是，五行理论是中国古代哲学的重要组成部分，它不仅仅用于命理学，还广泛应用于中医、风水等领域。对于个人而言，了解自己的五行属性，有助于更好地认识自己的性格特点、行为习惯以及与他人的关系等。但命运并非完全由五行决定，个人的努力和环境因素同样重要。