2025年是乙未年，乙木为阴木，未为土中带火，所以总体上该年份具有木火土相生的特性。农历十月，通常对应于五行中的水，而农历廿一这个日子在五行的具体属性上还需结合天干地支来分析。
在申时（下午3点至5点），根据天干地支的五行对应关系，申属金。在申时出生的人，其五行中金元素较为突出。这并不意味着其他五行元素就不存在或者没有影响。五行理论讲究五行的相生相克和平衡关系。
针对2025年农历十月廿一申时出生的人，我们需考虑其五行是否平衡。根据传统命理学的观点，如果一个人的五行中某一元素过于旺盛或不足，都会对个人的性格、健康和运势产生影响。具体是否缺哪种五行元素，需要结合整个八字（即出生年、月、日、时的天干地支组合）来详细推算。
根据此人的出生信息，我们可先大致推断其可能缺失的五行属性。比如如果其八字中木或火元素偏弱，那么就可能暗示其五行中木或火有所缺失。但这只是大致判断，需要专业的命理师根据具体的八字进行深入分析。
若真要了解具体缺失哪种五行元素，还需通过专业的八字排盘进行详细分析。这需要了解该人的具体出生年月日时信息，然后结合农历、天干地支、阴阳五行的关系进行推算。只有经过这样的详细分析，才能准确判断出该人五行中是否有所缺失以及具体缺失哪种元素。