生肖相性分析
根据生肖的相生相克原理，羊与牛之间虽非最佳组合，但也不存在相冲相克的情况。从生肖角度来看，两位新人的结合是可行的。
农历选日
结合男方的出生年月日，宜选取农历有天德、月德、天喜等吉神值日的时间，同时要避开四离四绝等不吉之日。女方的出生年月因未提供具体月份，需结合四五月份的农历情况，选择一个春暖花开的日子，象征新婚生活的美好与和谐。
黄道吉日的选择
黄道吉日的选择需综合考虑农历日期、天干地支、五行等因素。经测算，若以男女双方的八字（出生年月日时）进行匹配，可选择如某年农历三月下旬至四月上旬的一个黄道吉日。这个日期不仅能够与双方八字相匹配，还能带来吉祥和顺利的寓意。
具体日期分析
具体到某年农历三月下旬至四月上旬的某一天，这一天不仅符合农历的吉日要求，而且天干地支与男女双方的八字相合，是难得的结婚好日子。如果这一天的天气晴朗，阳光明媚，也象征着新婚生活的美好与幸福。
对于这对男属羊1979年12月16日出生和女属牛1985年四五月份出生的新人来说，他们的结婚黄道吉日应该选择在农历三月下旬至四月上旬的一个日子。这个日子不仅能够符合农历的吉日要求，还能够与双方的八字相合，为新婚生活带来吉祥和顺利。最终的选择还需根据新人的具体情况和喜好来决定。