星座推算
由于农历的日期与公历并不完全重合，所以需要通过历法转换来确定具体的星座。根据农历和公历的对应关系，1991年农历3月16日大致对应的公历日期在4月下旬至5月上旬之间。按照西方星座的划分，这个时间段内出生的人很可能属于双子座或者金牛座。
根据给出的信息，当身份证上的日期是5月1日时，这个人的出生日期已经过渡到了公历5月。更精确地讲，他应该是金牛座的人。
金牛座特性简述
金牛座是黄道十二宫的第二宫，出生日期为阳历的4月20日至5月20日之间。金牛座的人通常性格稳重、踏实、有耐心和毅力，他们追求稳定和安全，善于理财和享受生活。他们往往具有强烈的家庭观念和亲情意识，同时也善于在事业上取得成功。
根据农历与公历的对应关系以及星座的划分标准，1991年农历3月16日出生的人，如果身份证上的日期是5月1日，那么他应该是金牛座的人。虽然星座的划分并非绝对准确，但它作为一种文化传统和人类对天象的解读方式，对于了解自己和他人的性格特点具有一定的参考价值。