现在，我们聚焦于1991年农历八月二十三日未时出生的人。根据农历和时辰的干支纪法，我们可以推算出该人的生辰八字，并进一步分析其五行属性及缺失情况。
我们要明确未时在一天中属于午后时段，对应的五行属性中可能含有火元素。而1991年为辛未年，辛属金，未中藏有乙木、己土等元素。所以，该年出生的人在五行上，初看似乎包含了金、木、土的元素。
但具体到农历八月二十三日未时出生的人，其五行是否平衡，还需结合具体的天干地支进行详细分析。一般来说，如果一个人的八字中某一行的力量过于强大或过于弱小，就可能存在五行偏强或偏弱的情况。
对于该日未时出生的人来说，如果其八字中金、木、水、火、土五行的力量分布较为均匀，则说明五行相对平衡，没有明显的缺失。但如果某一行明显偏弱，就可能存在五行缺失的情况。例如，如果八字中土的元素明显不足，那么就可能存在“土”行缺失的情况。
具体的五行缺失情况还需要结合个人的八字全貌来分析。因为每个人的八字都是独一无二的，包含了年、月、日、时的天干地支组合，这些组合的不同会导致五行力量的分布有所差异。要准确判断1991年农历八月二十三日未时出生的人五行是否缺失以及缺什么，需要详细的八字分析。
在进行八字分析时，通常会考虑天干地支的相生相克关系、纳音五行、神煞等因素，综合判断五行的强弱和缺失情况。如果经过分析发现某种五行力量确实偏弱，那么就可以通过命名、风水、色彩、饮食等方式来调和五行，达到平衡状态。