水瓶座的日期范围大致在公历的1月20日至2月18日之间。由于农历与公历之间的换算并非完全对应，所以需要参考当年的具体换算结果。根据这一年的换算结果，农历1991年正月初二到正月末的日期，换算成公历后，正好落在水瓶座的日期范围内。可以得出结论，农历1991年1月23日出生的人是水瓶座。
这个结论基于的是天文学、占星学等领域的科学数据和规律，经过多年的实践和观察，已经得到了广泛的认可和应用。虽然星座的划分和解释在不同的文化和传统中可能存在差异，但总体来说，这一结论是真实可信的。
关于农历1991年1月23日出生的人的星座问题的解答。希望对大家有所帮助。需要注意的是，星座虽然可以作为一种参考和娱乐的方式，但它并不能完全决定一个人的性格和命运。在了解自己的星座时，需要以科学、客观的态度去面对。
希望广大网友不要迷信星座、也不要因为某些无关紧要的星座描述而对自己或他人进行评判。每个个体都是独特的，我们更应该以开放和包容的心态去了解和相处。祝所有水瓶座的人生活幸福、健康、顺利！